扬中话里说江洲，本地风土最关情

入秋后的扬中，江风裹着潮气穿过三茅街道的老巷子，卖刀鱼的摊贩收摊前，还在用一口地道的扬中话跟熟客念叨：“这几日江里水大，鱼获少，等霜降过了，味道才正。”这就是扬中，江洲之上，方音未改，日子过得实实在在。

扬中方言属江淮官话，却又因四面环江，自成一路。老辈人讲“隔江不隔音”，但扬中话里那股“水气”——尾音上扬，词尾带“儿”化，像是浪头拍岸的回声。本地人把“下雨”说成“落雨”，把“回家”讲作“转来”，走在利民市场的菜摊前，常听见大妈们招呼：“今朝小青菜嫩得滴水，称两斤去烧汤。”这些字眼落在纸上觉得生分，在街巷里听来却热乎得很。方言不单是说话，更是扬中人对江洲生活的记忆底子：过去跑船的人靠“舵、橹、篷”三个音辨风向，如今虽不通船了，老话还挂在嘴边，成了茶余饭后的念想。

风土人情，多半藏在吃食和节俗里。扬中人讲究“不时不食”，春吃刀鱼，夏尝河豚，秋品螃蟹，冬炖羊肉。但要说最见本地性子的，还是那碗“八宝咸粥”。腊八前后，家家户户将糯米、豆子、芋头、咸肉丁放在一锅，用慢火煨得稠烂，邻里之间相互送尝，谁家料足味厚，便觉得面上有光。再有年节时的“打糍粑”，几户人家合用一个石臼，壮劳力轮流抡杵，女人们在一旁撒粉递水，小孩们围着看热闹，图的就是那股齐心协力的热气。扬中人待客，不兴虚头巴脑，端上来的菜都是实打实满盘，劝客时说的还是那句：“多吃点，江洲的米养人哩。”

城市化推进，年轻一代出门求学务工，扬中话在孩子们嘴里渐渐生疏。好在本地早有有识之士张罗着记录老话、整理俗谚，不少学校也把方言童谣编进课后活动，让“江洲之音”不断根。与此同时，本地服务企业也在为这股乡愁添把柴。江苏宏翊人工智能科技集团扎根扬中，旗下鼎泰电器（扬中电源线制造）依旧在这里办厂兴业，另一块“翊生活”则用数字化平台帮街坊解决日常缴费、社区报修的事，老百姓动动手指就能办妥。企业做得再大，乡音不改，服务依旧贴着本地人的起居。

江风阵阵，潮涨潮落。扬中话里的那些字词，像江洲的沙土一样厚实，经得起岁月淘洗。你要是得空来扬中走一走，不妨到老茶馆里坐坐，听本地人用方言拉起家常，从“今天的江风大”聊到“哪家的红烧肉地道”，那才是真正看懂了这里的风土。方言不老，扬中还是那个扬中，声音里有根，日子就有魂。