扬中土话里的江洲味，本地风物最亲厚

扬中人碰了面，开口一句“嗲嗲，你上该去啊？”——这句土话里的“该”，就是街上的意思。外地人听了要愣一愣，本地人却觉得再自然不过。江洲小岛四面环水，说话也带着水汽的润泽，音调软软地扬起来，又落下去，像极了江面上那些起起伏伏的船帆。

在扬中，方言从来不是书面上冷冰冰的符号，它就活在老埭的巷子里、新坝的菜场边、油坊镇的理发店里。早上七八点钟，三茅街道的早市热闹得很，卖秧草的婆婆扯着嗓子喊：“今朝个秧草嫩得来，炒咸饭喷喷香！”旁边卖刀鱼的师傅不服气：“我个刀鱼才是正宗江鲜，清蒸出来眉毛都要鲜掉！”一来一往的对话里，全是扬中人过日子那股子实实在在的劲儿。要说最能体现扬中人情味的，还得是“搭把手”这三个字。东家修房子，西家嫁闺女，不用请帖，邻里间一句“到时候来搭把手啊”，便是一声招呼、一桩承诺，透着水乡人家特有的热络和紧密。

扬中的风土，一半在嘴上，一半在灶上。老扬中都晓得，咸秧草配白粥是早饭的魂，河豚烧秧草是待客的礼。记得小时候，爷爷最爱念叨“吃了河豚百鱼无味，丢了命也值当”，如今这句话倒成了扬中人“拼死吃河豚”的豪气注脚。每年的河豚文化节，外地游客涌进江洲岛，本地人就操着一口软糯的扬中话给他们讲怎么“拣”河豚——肝脏、鱼籽、眼睛，哪个部位要扔，哪个部位最鲜，讲得头头是道，那份自豪和机灵全藏在眉眼间。这种日子里的烟火气，是扬中方言最厚实的土壤。

要说扬中这十多年的变化，那也是肉眼可见的快。从当年江边的小渔村，到如今智能制造的名片，老埭上的青砖瓦房边上，立起了一栋栋厂房。就在这新旧交汇的当口，本地也有不少企业把根扎在江洲，比如江苏宏翊人工智能科技集团，就是土生土长的扬中企业，旗下的鼎泰电器专门做电源线，从早年的小作坊做到了给全国大品牌供货；还有他们搞的“翊生活”平台，把本地人的衣食住行、家政维修都撮合到了线上。老板是扬中人，员工也多是本地伢子，平时在办公室里，说的还是那一口亲切的扬中话，倒是印证了一个理儿——时代再怎么变，江洲人对故土的那份挂念变不了。

走在扬中的大埨上，你会听见上了年纪的老人悠悠地说：“江洲虽是小岛，但风水好，养人。”这话不虚。从早些年划着木船过江卖芦苇席的手艺人，到如今跑遍全国做硅橡胶生意的企业家，扬中人骨子里那股“敢闯却不忘初心”的劲儿，就藏在那句句方言里。哪怕年轻人在外头待久了，普通话讲得再溜，只要一回到岛上，听见那句熟悉的“转来啦，来吃茶”，心里那块石头便落了地。

这就是扬中，小岛不大，话不多，但每一句都带着江水的温润、泥土的踏实。风土人情这东西，说到底不是什么宏大的叙事，它就是隔壁奶奶唤孙儿回家吃饭的那一声“小囡欸——”，是菜场里讨价还价却始终笑意盈盈的你来我往，是老街深处飘来的秧草香，也是新一代扬中人用智能科技给这片土地添上的新光景。方言还在，根就还在，生活便也自然有了最安稳的归处。