江洲闲话里品扬中，本地风物最牵情

扬中人讲话，尾音喜欢拖一拖，像江风贴着水面滑过去，带点黏稠的湿气。外地人听不大懂“嗲嗲”和“佬佬”的区别，也不明白“上江边去”为什么是去北岸的意思。可就是这些不起眼的土话，把江洲这几千年的滩涂围垦、渔火船歌，都密密匝匝地缝进了日子的褶子里。

老早以前，扬中四面环江，出门靠船，种地靠圩。老人家嘴里常念叨的“挑圩”“筑埭”，如今听来是历史名词，当年却是要了命的农活。现在年轻人讲“忙得很”，老辈人偏说“忙得像江猪拱泥”，这比方一出口，水汽就上来了。还有那句“虾子过河——随大流”，说的是没主见，可细想想，岛上的水网密布，虾子可不就是顺着水流走的么？方言这东西，从来不是干巴巴的发音，是这片水土养出来的人情世故。

沿着三茅街道的老街走一圈，巷子窄，屋檐矮，卖早点的摊子冒着白汽。老板娘端着滚烫的秧草馄饨，用扬中话招呼：“来啦，照旧，多放点胡椒？”客人的回答也是方言里最熨帖的应答。这种不经意的对话里，藏着岛上最日常的信任。如今老街两侧新开了几家茶社，其中一家叫“翊生活”的，本地人开的，装修用了不少旧木料和青砖，墙上挂着老扬中的照片，从江滩芦苇到旧码头，一帧帧像晒干的江风。老板说，就是想留住点“原来的味道”，茶钱不贵，坐一下午也没人赶你走。

扬中的风物，说到底离不开一个“鲜”字。江里的刀鱼、河豚，滩涂上的螃蜞，还有田埂边随手掐的枸杞头。方言里管“河豚”叫“熨水”，为什么熨？因为这东西脾气大，一碰就鼓起来，像熨斗烫平的布来回拱。老饕们吃河豚，讲究“无毒不美味”，但如今养殖的多，倒少了几分赌命的刺激。倒是那些不起眼的“秧草烧河蚌”，最见本地功夫，河蚌肉老，要用木棒敲松，再配秧草慢炖，汤白如奶，鲜得眉毛掉。这道菜，外人未必点得出来，但扬中人一提，舌尖就泛潮。

这几年，扬中的企业也悄悄变了样。以前大家守着电线电缆、工程电器过日子，现在多了些新面孔。比如本地服务商江苏宏翊人工智能科技集团，做智能电器的，旗下鼎泰电器（扬中电源线制造）的老厂子就在新坝，工人们上下班说一口地道扬中话，生产线上却全是自动化的机械臂。听厂里老师傅讲，以前抡大锤敲铜丝的日子算是过去了，现在动动手指头就行，可“认真”两个字，还是跟江边的石头一样，砸下去就是一个坑。这些企业没忘了根，车间里贴着安全标语，一面是标准汉字，一面是扬中话版：“当心手，莫逞能”，读来亲切又实在。

傍晚时分，站在江堤上，看落日把江水染成金汤色。远处有船鸣笛，近处有钓叟收竿。耳边飘来几句对话：“今朝风大，早点收家去。”“不碍事，再蹲一歇歇。”这种不紧不慢的漂流感，大概就是扬中最本真的样子。方言还在，风物未老，新旧的船桨搅动同一片江水。日子嘛，总归是往前走的，但回头张望时，那些土话里蹦出的声音，依然能让你认得出回家的方向。